烧饼，生活中最平凡的食物。
但是在保定人的手里，也因各县(区)加以不同的配料、烹饪方法，而被赋予不同的灵魂。
莲池区
何家烧饼
保定裕华路上有一家烧饼店
行人路过时
总是会不自觉地被它的飘香吸引
而“吃何家烧饼，不用就菜”
就是不少老保定人用来概括
它家烧饼美味的一句话
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何家烧饼，巴掌大小
但要经过芝麻反复筛检
和面、面饼、上麻酱、揪剂子
上烤炉等多道制作工序
每道制作工序都需要实打实的真功夫
出锅的何家烧饼
从外皮的脆酥，到内里的柔酥
口感层次分明
趁热吃到嘴里，更是松酥可口
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何家烧饼，历百年而不衰
芝麻烧饼、红糖烧饼、豆沙烧饼
五仁烧饼、张嘴烧饼
以及馓子、麻花……
每一样都
选料考究、制作精细、香气扑鼻
只有自己亲自吃一次
才能感受到它的魅力与美味
安国
马蹄烧饼
能卷肉，不是饼
上面有芝麻，两面带饹馇
安国的马蹄烧饼
在清乾隆年间就已享有盛名
但其实“马蹄烧饼”是外地人对它的称呼
当地人直接称之为“烧饼”
可见其普及程度
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马蹄烧饼
是用面粉、植物油、芝麻为主要原料
用特制锅炉以原木锯末
经过多道工序烤制而成
马蹄烧饼烤制完成后
趁热将较厚的一边掰开口
整个烧饼即分为底、瓤、盖三层
上层为盖，沾满芝麻
中层为瓤，柔软细腻
下层为底，酥脆可口
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马蹄烧饼可以直接吃
但当它遇到肉时
咬一口外脆内香
满嘴的芝麻香气和肉香
吃完后，齿颊留香
有“十步闻香、
三日不疲、放凉不硬”之称
别有一番滋味在心头
安国
清真油酥烧饼
清真油酥烧饼
色泽金黄，薄层重叠
内外焦脆，香酥可口
是安国地方风味食品
已有两百多年的历史
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清真油酥烧饼制作工艺
分为和面、醒面、制生胚
揪剂、烤制等步骤
就可以得到
香酥焦脆
让人念念不忘的
清真油酥烧饼啦
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清真油酥烧饼
选料精良，制作考究
对火候的精确把握
和对油与酥的巧妙使用
使得其色泽艳丽、外皮酥脆
可真谓
老少咸宜、百吃不厌
易县
良岗缸炉烧饼
易县良岗缸炉烧饼
有酥脆、口味微咸
形状呈圆鼓状
纯手工缸炉烤制的特点
口感独特，香酥可口
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缸炉烧饼利用“缸”的
光滑、耐火和厚度制作食品
方法独特
烧饼经过和面、醒面
擀制成面饼、沾芝麻、烤制
出炉的过程
看似简单
其实每一步都不能有丝毫纰漏
以保证烧饼的口感
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易县良岗缸炉烧饼
是沿袭了上百年的传统风味
从最初的雏形逐渐演变到
今天的独特美味
曾被杨成武、白求恩赞不绝口
承载着易县良岗
多年来的历史文化底蕴
吃的每一口
都是易县独特的风味
曲阳县
缸炉烧饼
曲阳缸炉烧饼是
曲阳传统名点之一
据考已有千余年历史
堪称中国北方面食中的一绝
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缸炉烧饼经过和面
擀片沾芝麻的过程
将面片贴在缸炉壁上
大约半小时就可以烤出
香酥怡人、饼薄香脆的
曲阳缸炉烧饼
经过千年传承
它更是将薄、香、酥、脆
四大优点发挥到了极致
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曲阳缸炉烧饼
薄似蝉翼，轻如熟宣
越品越香，沁人心脾
入口即碎，细嚼生津
鲜香可口，口感难忘
它的味道
随着来来往往的人群
传播到更远
当然，保定的烧饼种类不止于此
可以在保定一路漫游
其各地独有的烧饼
都带有各自的风土人情
都在长长的岁月里发酵
成为每个人心中独属的味觉记忆
