烧饼，生活中最平凡的食物。

但是在保定人的手里，也因各县(区)加以不同的配料、烹饪方法，而被赋予不同的灵魂。

莲池区

何家烧饼

保定裕华路上有一家烧饼店

行人路过时

总是会不自觉地被它的飘香吸引

而“吃何家烧饼，不用就菜”

就是不少老保定人用来概括

它家烧饼美味的一句话

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何家烧饼，巴掌大小

但要经过芝麻反复筛检

和面、面饼、上麻酱、揪剂子

上烤炉等多道制作工序

每道制作工序都需要实打实的真功夫

出锅的何家烧饼

从外皮的脆酥，到内里的柔酥

口感层次分明

趁热吃到嘴里，更是松酥可口

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何家烧饼，历百年而不衰

芝麻烧饼、红糖烧饼、豆沙烧饼

五仁烧饼、张嘴烧饼

以及馓子、麻花……

每一样都

选料考究、制作精细、香气扑鼻

只有自己亲自吃一次

才能感受到它的魅力与美味

安国

马蹄烧饼

能卷肉，不是饼

上面有芝麻，两面带饹馇

安国的马蹄烧饼

在清乾隆年间就已享有盛名

但其实“马蹄烧饼”是外地人对它的称呼

当地人直接称之为“烧饼”

可见其普及程度

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马蹄烧饼

是用面粉、植物油、芝麻为主要原料

用特制锅炉以原木锯末

经过多道工序烤制而成

马蹄烧饼烤制完成后

趁热将较厚的一边掰开口

整个烧饼即分为底、瓤、盖三层

上层为盖，沾满芝麻

中层为瓤，柔软细腻

下层为底，酥脆可口

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马蹄烧饼可以直接吃

但当它遇到肉时

咬一口外脆内香

满嘴的芝麻香气和肉香

吃完后，齿颊留香

有“十步闻香、

三日不疲、放凉不硬”之称

别有一番滋味在心头

安国

清真油酥烧饼

清真油酥烧饼

色泽金黄，薄层重叠

内外焦脆，香酥可口

是安国地方风味食品

已有两百多年的历史

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清真油酥烧饼制作工艺

分为和面、醒面、制生胚

揪剂、烤制等步骤

就可以得到

香酥焦脆

让人念念不忘的

清真油酥烧饼啦

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清真油酥烧饼

选料精良，制作考究

对火候的精确把握

和对油与酥的巧妙使用

使得其色泽艳丽、外皮酥脆

可真谓

老少咸宜、百吃不厌

易县

良岗缸炉烧饼

易县良岗缸炉烧饼

有酥脆、口味微咸

形状呈圆鼓状

纯手工缸炉烤制的特点

口感独特，香酥可口

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缸炉烧饼利用“缸”的

光滑、耐火和厚度制作食品

方法独特

烧饼经过和面、醒面

擀制成面饼、沾芝麻、烤制

出炉的过程

看似简单

其实每一步都不能有丝毫纰漏

以保证烧饼的口感

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易县良岗缸炉烧饼

是沿袭了上百年的传统风味

从最初的雏形逐渐演变到

今天的独特美味

曾被杨成武、白求恩赞不绝口

承载着易县良岗

多年来的历史文化底蕴

吃的每一口

都是易县独特的风味

曲阳县

缸炉烧饼

曲阳缸炉烧饼是

曲阳传统名点之一

据考已有千余年历史

堪称中国北方面食中的一绝

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缸炉烧饼经过和面

擀片沾芝麻的过程

将面片贴在缸炉壁上

大约半小时就可以烤出

香酥怡人、饼薄香脆的

曲阳缸炉烧饼

经过千年传承

它更是将薄、香、酥、脆

四大优点发挥到了极致

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曲阳缸炉烧饼

薄似蝉翼，轻如熟宣

越品越香，沁人心脾

入口即碎，细嚼生津

鲜香可口，口感难忘

它的味道

随着来来往往的人群

传播到更远

当然，保定的烧饼种类不止于此

可以在保定一路漫游

其各地独有的烧饼

都带有各自的风土人情

都在长长的岁月里发酵

成为每个人心中独属的味觉记忆