摘要:普洱熟茶具有独特的品质特征和保健功效。因其经过渥堆加工工艺使得其具有外形色泽褐红，汤色红浓明亮，香气独特陈香和滋味醇厚回甘的口感，本文从普洱茶品质风味和滋味成分等方面对普洱茶口感的解析、评价方法及口感标准进行简单介绍。 关键词:普洱茶；感官品质；滋味成分 普洱茶有着悠久的历史。 口感醇厚 普洱熟茶口感醇厚、温和，具有一定的黏稠度和滑度，这种口感主要来自于茶叶中的多糖、咖啡因和氨基酸等成分在发酵和陈化过程中的变化。 香气独特 普洱熟茶具有独特的香气，包括木质香、陈香、药香等，这是由于茶叶在发酵和陈化过程中，香气成分发生了复杂的化学变化。
