孩子会走路后，爸妈常常在给外孙喂早饭的时候感慨：这小家伙掉在地上的各种食物残渣，足够养活一只小鸡了。

　　于是脑海里便会立刻浮现：自己小时候养的那些好可爱的小萌鸡，以及外婆家的后院里那个不大的鸡舍，我还去里面摸过好几次热乎乎的鸡蛋……

　　没想到，最近忽然发现：这些本以为属于我们那一代童年时的回忆，竟然像时尚一般兜兜转转，隔了几十年，成为遥远的法国巴黎的一股新兴潮流。

　　对，我们今天要说的，就是养鸡。

　　2016年，属于鸡的一年

　　芦花色、黑色、灰白色或者火红色，20多只母鸡和1只公鸡在巴黎市区最大的鸡窝里吵吵嚷嚷地觅食。在巴黎废弃的铁路沿线，空气中弥漫着灌木和乔木的清香。除了鸡舍，这里还有一小片菜园、露台、肥料回收箱，不久还将种植葡萄。

　　位于巴黎18区的La Recyclerie餐馆成立于2014年，其实是改建了1934年起废弃的Ornano铁路站台。

　　饭店所有家具都是重复利用的旧物、一面墙壁延用金属架构的落地窗，食客可以从这里看到富有历史感的铁路旧貌，当然也可以看到与景色融为一体的鸡舍。

　　食客Suzie在接受法国《世界报》的记者采访时说：“我每次来这里吃饭，感觉就像回到了爷爷奶奶家里，他们会在餐后将剩饭收给鸡吃。有时我会带孩子一起来，也带上家里的剩饭，顺便从这里买些新鲜鸡蛋。”

　　餐馆每天有10～15公斤剩饭喂鸡，还有一些食物残骸用作菜地肥料，几乎没什么需要扔进垃圾桶的东西。

　　法国作家米盖尔·奥杜赫在与帕特西亚·迈勒共同出版的《活着的土地》一书中提出：人们养鸡，其实是重新体验与动物一起生活的感受。

　　不知是不是驯化野生动物的成就感依然留在我们的基因里，而且它们带给人类的好处也确实很多。与动物一起生活的感受，大家随时都想体验——要不然怎么会有那么多的宠物？

　　另外，现代人对环保越来越主动和敏感，养鸡也体现了对环保的积极态度。这是本文中比较突出的一点。在另一本书《生态花园日记》中，作者直接提出：“2016年是‘属于鸡的一年。

　　法国环保部长也在养鸡

　　用鸡来回收食物垃圾这个主意并不新鲜。自从出现农庄经济以来，人们就把食物残渣用来养鸡。如今，随着法国农村人口外流，鸡在乡村的数量和地位均有下降。

　　然而，近些年来，鸡作为“城市垃圾桶”的作用越来越被重视。环境和能源控制研究所Ademe调查数据显示：2013年，法国人制造了3760万吨生活垃圾，其中1/3是厨房垃圾。

　　也就是说，每个法国人每年要丢弃约150公斤剩饭或食物残骸。

　　鸡是杂食动物，并且几乎时时刻刻都在吃东西，是极好的“动物垃圾桶”。据调查，住别墅的法国人家中有56%养了鸡。每只鸡每年大概能吃掉200公斤人类剩饭，听起来颇为有效率。

　　养鸡风潮在法国如火如荼地掀起。2010年起，园艺商店Truffaut鸡舍设施销售量翻了一番。同类商店 Jardiland和Fermes de Gally情况也类似。法国人热烈地在网络论坛和相关网店交流养鸡心得、晒出爱鸡照片，以鸡为主题的装饰品和家居用品一路走俏。在城市和乡村，鸡的身影随处可见。

　　2015年4月起，法国环保部长罗亚尔也开始养鸡了。法国西亚特兰大区的基因资源博物馆，还送了部长两只马莱血统的纯种鸡。

　　城里人的“养鸡合作社”

　　在法国乃至全球，鸡作为环保动物的重要地位都在崛起。近些年，凡尔赛、贝桑松、图卢兹和亚眠等法国大中城市政府，纷纷掀起“养一只鸡”的活动。在巴黎COP21峰会，“在家养一只鸡”被联合国节水组织作为7项环保措施之一，隆重在大会上推介。

　　养鸡用品销售商注意到，养鸡爱好者不仅有郊区居民，也有不少城里人，小资阶级、工薪族都有。这些人的共同点是居住面积大、喜欢自己动手，而且基本都是女性。

　　然而，对于住在楼房公寓的城市居民，养鸡似乎仍是个可望而不可即的梦想（编辑询问了自己住在巴黎市区的朋友，她表示身边无人养鸡），因为鸡这种动物喜欢群居，一只鸡独自生活容易得抑郁症。研究认为，三只以上的鸡在一起才有可能快乐生活。

　　无疑，在寸土寸金的巴黎市区，一般人不可能在自己房间里养一群鸡。鸡是属于有院子的人们的。

　　但巴黎人自有办法——“养鸡合作社”是法国近年兴起的创意，希望养鸡的城市居民由于住所狭窄，于是采取邻居联合或协会牵头方式，几家人一起建造鸡舍，轮流饲养。

　　“大巴黎绿地协会（AEV）”在巴黎近郊和几座周边城市的交界处，有一片300公顷的“返城还农绿地”。2015年10月，“爱鸡协会”在绿地建造起了第一座“养鸡合作社”。组织者介绍说，附近不少居民晚上带着剩饭来喂鸡、与鸡玩耍片刻，然后带些鸡蛋回家。

　　比利时与荷兰养鸡更早

　　在法国的邻国比利时，养鸡也同样蔚然成风——位于法比边境的小城莫斯克伦（Mouscron），全年都是“爱鸡日”：十年以来，当地政府一直免费给市民配发活鸡。

　　这座小城人烟稀少、建筑以别墅为主，住户庭院面积几乎与房屋面积相当，非常适合养鸡。

　　莫斯克伦的环保办公室负责人克里斯托弗·德奈弗早在2005年就推出了“养一只鸡”的活动，他认为，随着科技的发展进步，以及城市化的进程，人们与自然越来越脱节。“我们发现，如果家里养鸡，不用费多大力就可以改变人们的行为方式。”

　　人们的努力和环保行为立刻就能被鸡蛋奖励，这是实实在在的，并且是可以独立运作的经济链。

　　德奈弗说，十几年前，市政府希望找到减少家庭垃圾的方法。他们参观了荷兰城市埃因霍温，那里的居民用厨房垃圾饲养动物，于是让莫斯克伦市全民养鸡的灵感由此诞生。十年以来，活动成果可观，73%的居民从饲养第一只鸡开始，已经坚持了10年；养鸡之后，居民生活垃圾减少了20%～30%。由此，莫斯克伦市成了“养鸡示范城”。

　　跟随这一风潮，法国阿尔萨斯省的科尔玛市在2015年给4个乡镇的居民免费配发鸡，由此减少了80吨厨房垃圾。“鸡吃掉了食物垃圾，市民需要缴纳的垃圾税也少了。”

　　接下来，莫斯克伦计划号召全民养猪！（综合/李婧）（来源：成都商报”字样。违反上述声明者,）