文/郑丽薇

长年在外，我总对故乡潮州，世界美食之都，各色各样的小吃美食念念不忘。潮州市区老街——西马路，琳琅满目的小吃总是不停地浮现在脑海中，香飘四溢的美食总是不分昼夜向我招手。最难忘的是三四十年前和老同学卢在西马路一家小店吃过的那一盘糯米猪肠。

毕业后我们各自回家乡工作，经过反复再三的约定，周末，我们骑了三四十公里泥土路的自行车，终于在西湖公园相聚。日渐中午，我们意犹未尽，好像还有满满一火车的话没说出来，卢提议我们就近到西马路找家小店解决午餐。

西马路，昔日，曾是名门望族置宅立祠的黄金地带，那时更是商家聚集之地，店铺摊点经营的好去处。周末，人潮涌动，我俩在人海中慌忙找到一家小店，一看，是卖糯米猪肠的，简陋无比。卢有些将就的意思，我还想告诉她我妈做过这个东西，里面糯米坚硬无比，味道单一，乏味。正犹豫着，看到有人不停挤着我们，眼看着轮到我们的那张桌子，椅子马上就要被人抢去，卢的一个眼神，我立马坐上去。

一家不到几平方米的小店，挤满了客人。坐下来，静下心，一边等待，一边欣赏着店主每日轮回上百上千次的操作，拿着客人点的糯米猪肠，称重，煎至金黄油亮，放在木质的砧板上，刀下，立马“露馅”，猪肠里喷香的糯米，夹杂着板栗、莲子、花生、芋头、虾仁、香菇等等，一目了然。不是妈妈那种只有糯米和猪肉片的糯米猪肠。 满屋的人，满屋的香味，捂着咕咕直响的肚子，咽着口水等待时，一股鲜香扑面而来，热乎乎的、上面还撒着白芝麻的一盘糯米猪肠就摆放在我们面前，均匀一厘米厚的糯米猪肠块块相叠，摆成圆形，趁热夹起来，皮薄如蝉翼，内馅丰足，蘸上灵魂酱汁——甜橘汁，软糯有嚼劲，甜咸交错，真真馋坏了四方食客。

有人说，一条西马路带你吃遍大半个潮州！香喷喷的春卷、鲜甜浓郁的鱼面、鲜香诱人的无米粿……只要到市区，我们无论逛了多久，最终的落脚点必定是这家糯米猪肠店。故乡潮州被评为世界美食之都，潮州旅游行业持续火爆，光阴沉淀了这一盘盘糯米猪肠，也成就了这小店——红火的“蔡伯传统小食 糯米猪肠”，传统的做法，正宗的味道，店主朴实，童叟无欺。我们在品尝美味的同时，更为家乡古朴典雅和浓郁浑厚的文化气息所感动。几十年来，我们一直忘不了这家小店，先是跟我先生，带上儿子之后也带上儿媳，再后来就带上孙儿，小盘糯米猪肠也变成一大盘糯米猪肠了。

如今，虽远离家乡，但那年，那一盘糯米猪肠一直飘香在我们心中。